SETTIMANA 3
Video #1 : informazioni MOLTO importanti da sapere PRIMA di iniziare
Video #2: informazioni corrette e falsi miti sull'alimentazione
Video #3: compiti "metabolici" della settimana
La tabella che abbiamo allegato al corso comprende i valori di PRAL ufficiali, per alcuni cibi invece non esistono dati precisi e univoci in letteratura, ma solo dei range di riferimento.
Il linea di massima possiamo dire quindi che:
- Latti vegetali hanno praticamente tutti un PRAL attorno allo 0, es. latte d’avena 0,1.
- Tofu e tempeh: da -0,8 a 0.
- Semi di vario tipo: PARL da +2 a +5 ad eccezione dei semi di girasole che hanno un PRAL di +12.
- Castagne: -8
- Patata dolce (batata): -5.6
- Cachi: da -2,8 a -3,2 a seconda della fonte.
NOVITÀ: calcolatore automatico di PRAL e Carico Glicemico
Per evitare di dover fare i calcoli con il foglio Excel (che comunque alcuni preferiscono, quindi lasciamo volentieri), abbiamo fatto sviluppare uno strumento apposito per aiutarti a calcolare rapidamente il PRAL ed il carico glicemico dei tuoi pasti.
Video #4: compiti "fisici" della settimana
Video #5: in cucina con Luca per la ricetta "anti infiammatoria" della settimana
L 'angolo "Gorumet": ricette di Luca per insaporire la settimana
Ecco una serie di ricette preparate da Luca e Annalisa, selezionate per essere particolarmente adatte a questa fase del percorso.